7月20日，沸沸揚揚的“過期肉”事件進入公眾視野，眾多國際知名快餐連鎖店因為采購黑心供應商的過期變質(zhì)肉而陷入食品安全丑聞；然而一波未平一波又起，近期臺灣“地溝油”事件又拋出了一枚重彈，供應商提供的問題油被曝光后，又一批知名企業(yè)紛紛中招。
縱觀近幾年，類似的食品安全事件數(shù)不勝數(shù)，可是為什么這些名企在食品安全問題方面頻頻栽跟頭？原因有兩個。第一，產(chǎn)業(yè)鏈單一致使企業(yè)無法對供應鏈環(huán)節(jié)進行把控。因為絕大多數(shù)的食品企業(yè)都只是面向消費者終端，但是食品產(chǎn)業(yè)鏈中最重要的上游產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)卻掌握在各個供應商手中。所以單一產(chǎn)業(yè)鏈致使企業(yè)不能對全產(chǎn)業(yè)進行安全把控；第二，行業(yè)各個環(huán)節(jié)信息的不透明度造成監(jiān)管部門及消費者對食品環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不夠，為黑心供應商提供把關(guān)漏洞！而且食品行業(yè)的信息閉塞一定程度上侵犯了消費者的信息知情權(quán)，也讓食品行業(yè)缺失了最有利的把關(guān)人�？傊⿷湹牟豢煽�，以及整個行業(yè)的信息閉塞，導致大眾以及監(jiān)管部門對于企業(yè)和供應商的監(jiān)管力度不夠，黑心供應商問題始終得不到根本解決。
而對于食品安全的直接利益方-----消費者永遠是最后知道真相的人，整個食品行業(yè)鏈的透明和規(guī)范運作直接影響到消費者的權(quán)益。如何實現(xiàn)還原食品真相，把消費者對食品質(zhì)量和安全的知情權(quán)落實到生產(chǎn)和管理的各個環(huán)節(jié)，或許只有從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)源頭、特色食源和食品配料研發(fā)、加工生產(chǎn)、外包裝印刷生產(chǎn)、物流運輸?shù)雀鱾�環(huán)節(jié)面向消費者透明化，實現(xiàn)消費者和全社會對食品產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管和對外信息公開化，才是解決食品安全問題的關(guān)鍵。通過向消費者透明公開生產(chǎn)供應鏈中每個具體環(huán)節(jié)，一方面建構(gòu)起消費者對中國食品飲料產(chǎn)品的信心，另一方面也可以幫助中國的食品飲料企業(yè)從源頭杜絕黑心供應商，保證食品飲料質(zhì)量與安全，樹立良好的業(yè)界口碑。
今年5月份，宏勝集團在首批出口到加拿大市場的新品茶飲料中增添了一項“可追溯”的小功能，印在飲料瓶身上的二維碼標簽讓消費者通過手機掃飲料標簽上的二維碼，就能獲取到這瓶飲料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、主要原料成分的產(chǎn)地、批號、入廠檢測報告、出口檢測報告、茶飲料飲用常識等與食品安全相關(guān)的重要信息。
同時宏勝集團在實施這項“食品追溯計劃”還有一項明顯的優(yōu)勢---宏勝集團是第一家致力于打造全產(chǎn)業(yè)鏈的食品飲料企業(yè)，旗下有專門致力于中國風味的食品健康配料研發(fā)、食品飲料裝備工藝創(chuàng)新與食品質(zhì)量提升以及綠色環(huán)保包裝研發(fā)應用的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)布局，和目前正在與農(nóng)業(yè)有機種植園展開戰(zhàn)略意向溝通建立特色食源基地，真正從源頭把握食品的安全與質(zhì)量。通過全方位整合ERP、MES、質(zhì)檢、供應鏈等幾大系統(tǒng)進行全方位整合，努力實現(xiàn)全民共同把關(guān)的格局，開創(chuàng)了食品飲料行業(yè)全程溯源的先河。
